Wie bereits angekündigt habe ich ja kürzlich einen Versuch gestartet, mir wieder eine Sauerteigkultur anzulegen, was diesmal auch zum Glück gelungen ist. Und somit war dann heute seit sehr langer Zeit mal wieder Backtag. Zum Einstieg habe ich mich ziemlich genau an das Originalrezept des rustikalen Bauernbrotes gehalten. Bei den nächsten Broten werde ich dann meine zahlreichen Variationen durchprobieren, die ich mit der Zeit gebacken habe. Ich muss dazu nur noch meine Notizen dazu sortieren.
Im Moment kühlt das Brot noch ab, aber ich freue mich schon darauf, es morgen früh anzuschneiden :)
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